Le Vintrépide

Name: Le Vintrépide
Address: 48 Rue du Puits-Neuf, Aix-en-Provence, 13100, FR
Telephone: +33 9 83 88 96 59
Price range: €€€€

Cuisine Française, Gastronomique, Bistronomique, ticket moyen €€€€, adresse au Vieil Aix (haut de la vieille ville). Réservation, accès, photos et carte ci-dessous.

Salle et ambiance de Le Vintrépide à Aix-en-Provence.

Présentation

Esprit de la maison

Adresse confidentielle lovée dans les ruelles hautes du Vieil Aix, Le Vintrépide revendique une cuisine d’auteur, précise et contemporaine, au service du produit. Le cadre intimiste, le nombre de couverts contenu et la qualité de la cave en font une table de destination.

Produits et saisonnalité

Produits de saison, belles viandes, pêches côtières, légumes des maraîchers du pays. Les menus évoluent très régulièrement ; des adaptations sont possibles sur demande (végétarien). Le travail des jus et des cuissons, linéaire et net, donne le ton.

Ambiance et service

Décor sobre et élégant, service impliqué sans formalisme, tempo de salle étudié pour laisser respirer les plats. Idéal pour célébrer un moment ou pour un dîner en tête‑à‑tête.

Signature culinaire

Menus dégustation, assiettes graphiques, cuissons millimétrées, jus clairs, desserts peu sucrés. Accords mets‑vins soignés et sélection pointue, avec de beaux flacons régionaux et quelques trouvailles.

Pour qui, pour quoi

Gourmets en quête d’une cuisine de précision et d’un service attentif. Réservation indispensable la plupart des soirs.

Localisation et accès

Adresse : 48 Rue du Puits-Neuf, 13100 Aix-en-Provence, au Vieil Aix (haut de la vieille ville). Accès facile à pied depuis le centre. Parkings publics à courte distance (Rotonde, Carnot, Mignet). Pour l’accès PMR, contacter l’établissement.