L'Incontournable

Présentation

Esprit de la maison

À l’ombre des façades blondes de la place des Trois‑Ormeaux, L’Incontournable porte bien son nom : un bistrot de poche où l’on cuisine le marché du jour avec une vraie sensibilité sudiste. La maison valorise la simplicité et la franchise des goûts : peu d’artifice, des jus bien réduits, des assiettes nettes. L’accueil est chaleureux, dans l’esprit des petites adresses du Vieil Aix.

Produits et saisonnalité

Approvisionnements réguliers auprès de producteurs de la région ; légumes du pays, poissons selon arrivage, belles volailles. La carte change au fil des semaines ; un plat végétarien est souvent proposé. Les desserts sont faits maison et suivent les saisons (agrumes en hiver, fruits rouges aux beaux jours).

Ambiance et service

Quelques tables en salle, quelques‑unes sur la placette pavée ; l’ensemble crée une atmosphère de village au cœur d’Aix. Service attentif et rythme posé : on prend le temps de déjeuner, on s’attarde à dîner.

Signature culinaire

Terrines, entrées fraîches, plats mijotés, viandes et poissons à la plancha, herbes et condiments bien dosés. Sélection de vins courte mais précise, avec une place pour les appellations alentours. Les propositions à jour sont annoncées sur la page officielle.

Pour qui, pour quoi

Parfait pour un tête‑à‑tête, un déjeuner de marché ou un dîner à taille humaine, loin de l’agitation des grandes artères. La salle étant petite, il est prudent de réserver.

Localisation et accès

Adresse : Place des 3 Ormeaux, 5 Rue des Épinaux, 13100 Aix-en-Provence, au Vieil Aix (Trois Ormeaux). Accès facile à pied depuis le centre. Parkings publics à courte distance (Rotonde, Carnot, Mignet). Pour l’accès PMR, contacter l’établissement.

Réservation

Téléphone : +33 9 80 32 86 32

Menu : voir le menu

Site : facebook.com/lincontournableaix/